菠萝蛋白酶 来源于菠萝的茎，500G，B4882-500G，Sigma

Application

来自菠萝茎的菠萝蛋白酶已被用于：

• 评估由离子液助表面活性剂组成的双水相胶束系统
• 作为十二烷基硫酸钠（SDS）/聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）和细胞增殖试验中的阳性对照
• 研究其潜在的镇痛作用并评估其对含有脑啡肽序列的前脑啡肽（PENK）衍生肽的水解作用

Biochem/physiol Actions

菠萝蛋白酶是一种半胱氨酸内肽酶，对蛋白质的裂解具有广泛的特异性。菠萝蛋白酶可能来自干或水果。产品 B4882 来自菠萝茎。产品 P3169（pGlu-Phe-Leu-P-硝基苯胺）可用作菠萝蛋白酶含量测定的显色底物。

Preparation Note

将本品混悬于 pH 4.5 醋酸盐缓冲液中，浓度为 1 mg/mL，得到浑浊的类白色混悬液。

Other Notes

25°C、pH 4.6 下 1 个单位每分钟将从 N-α-CBZ-L-赖氨酸对硝基苯酯中释放 1.0 μmol 对硝基苯酚。1 个旧的滴定单位 (45°C、pH 4.5) 相当于约 1.7 个新单位 (25°C、pH 4.6)。