酪蛋白 溶液 来源于牛奶，C4765-10ML，Sigma

General description

酪蛋白是一种钙（磷酸盐）结合磷蛋白。它存在于哺乳动物乳汁中，约占所有牛奶蛋白的 80%。牛奶由四种酪蛋白肽组成，例如 αs1-、αs2-、β-和 κ-酪蛋白。酪蛋白以胶束形式存在于牛奶中。来源于牛的酪蛋白是由乳腺在多激素控制下产生的。

Application

牛乳中的酪蛋白溶液已被用于：

• 测定碎牛肉中蛋白酶的活性及其对细菌素的影响
• 作为非特异性底物来测量蛋白磷酸酶 2C（PP2C）融合的活性
• 十二烷基硫酸钠（SDS）-聚丙烯酰胺凝胶，用于酪蛋白酶谱分析

Biochem/physiol Actions

酪蛋白胶束系统会抑制乳腺的病理性钙化。它是新生儿生长所需氨基酸的来源。

Preparation Note

经水解和部分去磷酸化。用 α、β 和 κ 酪蛋白的混合物制备。