Sucrose Phosphorylase，250UNITS，S0937-250UN，Sigma

General description

研究领域：细胞信号传导
蔗糖磷酸化酶属于糖苷水解酶GH13家族。它由四个结构域组成，包括葡萄糖异头碳结合位点和糖苷结合位点。活性位点残基包括Asp192和Glu232。它主要由双歧杆菌和乳酸杆菌产生。交联的蔗糖磷酸化酶聚集体具有热稳定性，可用于工业糖基化催化。

Application

蔗糖磷酸化酶已用于测定小麦植株中的蔗糖 和蔗糖氢的生产。
蔗糖磷酸化酶已用于：

• 评估稳定、无味且呈粉末状的呋喃酮糖苷的酶促合成。
• 研究与羧酸化合物的新型转糖基化反应。
• 用于小麦植株中的蔗糖测定和蔗糖制氢。

Biochem/physiol Actions

蔗糖磷酸化酶催化蔗糖（α-D-吡喃葡萄糖基-1,2-β-D-呋喃果糖苷）的可逆转化和将磷酸盐催化成D-果糖和α-D-葡萄糖1-磷酸。此反应在通过蔗糖代谢产生至关重要的葡萄糖组分方面起着关键作用。(1)

Physical form

含有作为稳定剂的蔗糖。

Other Notes

在 25°C和pH 7.6下，一个单位每分钟将从蔗糖产生 1.0μ摩尔 D 果糖，同时相应地将NADP还原为NADPH。