β-淀粉酶 来源于甘薯，1VIAL，A8781-1VL，Sigma

General description

β-来自甘薯的淀粉酶是一种四聚体酶，每个单体包含（α/β）核心结构域和C-末端环区（loop region）。它属于GH14糖苷水解酶家族。
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Application

β-来自甘薯的淀粉酶已被用于：

• 作为蓝绿温和胶电泳（PAGE）中的分子量标记
• 作为尺寸排阻色谱中制定校准曲线的标准品
• 作为小角度X射线分析（SAXs）的模型蛋白

Biochem/physiol Actions

β-淀粉酶作用于多糖α（1，4）糖苷键并释放非还原末端的麦芽糖。凭借高稳定性，来自甘薯的β-淀粉酶可与琼脂糖微球一起用于固定化酶制剂中。