(+)-儿茶素 水合物，10G，C1251-10G，Sigma

General description

儿茶素是植物化学物质，在黑葡萄、桃子、草莓和蚕豆中含量丰富。儿茶素有各种形式，如儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表焙儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯。

Application

(+)-水合儿茶素已用于以下情形：

• 作为多酚标准品，测定红葡萄酒副产物中的多酚总量
• 作为添加剂，通过三重进料批量方法研究对体外甲烷生产和底物降解的效果
• 作为底物，测定L. plantarum CECT 748T 14重组鞣酸酶对儿茶素的活性

Biochem/physiol Actions

一种植物来源的抗氧化性黄酮类化合物；自由基清除剂，可在各种生物系统中防止自由基介导的损伤。例如，在生理pH条件下，儿茶素可抑制羟基自由基介导的DNA链断裂。它还可以防止人体血浆氧化。它延迟了内源性脂溶性抗氧化剂的消耗并抑制脂质氧化。儿茶素还可以作为脂肪酸合酶的抑制剂。